Rezepte - Frau Menßen hat gekocht

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Lauch in Rahmsoße

Zutaten
  • 2-4 Stangen Lauch
  • 50 g Butter oder Butterschmalz
  • 30 g Mehl
  • ½ Tasse Milch
  • 125 ml Fleischbrühe
  • 1 Becher Sahne
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kümmelpulver
  • Muskat
  • Petersilie
Zubereitung
  1. Den Lauch putzen und in Ringe schneiden. In heißer Butter (oder Butterschmalz) kurz anbraten, dann mit der Fleischbrühe ablöschen und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten dünsten.
  2. Den gedünsteten Lauch leicht mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Muskat würzen. Das Mehl in der kalten Milch gut verrühren und zum Lauch geben, um diesen abzubinden. den Becher Sahne dazugeben und kurz aufkochen lassen.
  3. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.